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| プロフィール |
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Author:NORI
20代、会社員。まぁ、ただのカレージャンキーですｗ
大阪、神戸を中心にカレーの食べ歩きしています(主に休日)。たまに東京のお店も。
はっきり言って表現力無いです。
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| カレー巡り その206「Hビリヤニ＆Fドーサでどーさ？＠マドキチ2」 |
この日は、神戸の南インド料理店「Madras Kitchen2」で行われたオフ会、『ハイデラバーディ･ビリヤニ＆ファミリー･ドーサでどーさ？＠マドキチ2』に参加しました!!
南インド料理食事会「グルハギ」より飛び出したスペシャル企画、新年会に続き2度目の開催です。
今回もスペシャルメニューの数々。
出てきた順番に、まずはキーラ・スープ。
緑が鮮やかなホウレン草のスープ。サッパリした味だけど、ホワイトペッパーが効いていて、コレが結構辛くて美味しい。
一品目に相応しい料理ですね♪
続いて、マサラ・ワダ＆タイール・ワダ。
 
マサラ・ワダはカラッと揚げられたワダ。中はホクホクで美味い。
タイール・ワダは、ヨーグルト漬けのワダ。コチラはやわらかい食感で、ヨーグルトの酸味が面白い一品。
お次が、今日のメインの1つファミリー・ドーサ。
名前の通り、家族で食べるドーサで、プレーン･ドーサを大きく作ったもの。今回のは薄め、パリッと焼かれていた。
サンバルに付けてもヨシ!、旨辛アチャールと一緒に食べてもヨシ!、ココナッツ＆オニオンチャトニを付けてもヨシ!、と色々楽しめて(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
 
毎回マドキチ行くと思う事だけど、ココの玉ねぎベースのチャトニは美味い(写真取り忘れ)。前に、オーナーであるスレッシュ氏の家庭の味と聞いた事があるけど、これは本当に美味しい。レシピ知りたいところだ。
まだまだ続いて、今度はカレー。ワラカ・コランブにパロタ。
 
ワラカ・コランブは、バナナのカレーだ。熟れる前の緑のバナナが使われている(上のやつね)。
バナナはジャガイモみたいな食感。そしてカレーは初めて食べる味で、コレがめちゃ美味い!!
この爽やかなグレイビー、どうやって作っているのか激しく気になる・・・。
そして、もう1つのメイン料理、ハイデラバーディ・ビリヤニ。マドキチ2では水曜日限定で出されている料理。
今回のは本場のレシピで作れた逸品。食事前に見せてもらったが、鍋で仕込んだビリヤニをナンで蓋をする、という変わった方法が使われていた。
さてお味は、うーん、美味いとしか言いようがないな。
しっかりマリネされた骨付きマトンに、色のバラつきがあるのにも関わらず、ちゃんと味の付いたバスマティ・ライス。やっぱ美味いな〜。なんちゃってではなく、かなり手の込んだ料理です。
ライタと合わせるとサッパリと頂けます。あまりにも美味いので、調子にのってお代わりしたら(カレーも)、限界がきて少し残してしまった。大食いとして失格(>_<)
最後にデザートのパヤサム。
米とミルクを使ったデザートで、甘いお粥みたいな感じ。
さすがに満腹です・・・。本当に、どの料理も最高でした!!
こんなすばらしい企画、ありがとうございました。またあったら絶対参加しますよ!!
「Madras Kitchen2」は今、メニューの見直しを行っていて、もっと南インドの特色を強くするそうです。
関西の南インド料理が食べられるお店は、北インドの中に南インドもある、って感じのお店が多いので、(専門的な)南インド料理店として今後も頑張ってほしいですね。
その為には、私もリピートしなくては(*^-^)b
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